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ねじ 「ネジを食べる」より


埼玉県秩父地方の郷土料理に「ねじ」というものがある。簡単に言えばゆであずきにうどんを合えた食べ物である。ただ小豆はお菓子に使うあんこよりもグッと砂糖が控えめで、うどんも厚さ3mm、幅1cm、長さ8cmほどと市販のうどんとは若干異なる。
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