略してMUDON （by 大原）

確かに貴女の指摘どおり、武蔵野うどんは絶対知られてないぞ！というほど無名ではないので今回の趣旨からずれています。しかし東京生まれ育ちの私は、うどんブームの萌芽すら無かった数十年前から家庭で手打ち武蔵野うどんを食してきた謂わばネイティブの武蔵野ウドニスト。このメヌユを投稿したい強いモーティフが醸成されてしまったのです。地粉と肉ダシのハーモニーが旨めー。チョー旨めー。数十年前というのは嘘です。ちなみに製菓用ガス抜き麺棒でイボイボ麺に仕上げるのが自分内ローカル工夫。長文済みません。