さつま揚げの粕漬け

さつま揚げの粕漬けは幅2cm程度に切って酒粕に漬けました。

焼いたさつま揚げの粕漬けは、元々茶色いのであまり変化がありません。端が少し焦げて香ばしい香りがします。

さつま揚げの粕漬けは、遠くの方に酒粕の香りや味を感じます。しかし、かなり遠くの方。さつま揚げそのものの味が勝り、ほんの少しだけ変わった味のするさつま揚げです。粕漬けにして1週間も待つほどの変化はみられませんでした。

さつま揚げは酒粕に漬けず、そのまま食べるのがいい。

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