箱の説明では「ひたち野のお米で育てた鶏が生みました。ほのかな色の黄身でさらりとした卵です」と書かれている。

では、割ってみると、どうだろう。

玉子を割って皿に出してみました。

完璧なゆで玉子を作りたい

次はゆで玉子だ。実は、ゆで玉子は長年苦手料理だった。ゆで玉子が苦手？あれって料理か？と思うだろうが、どうしても殻をきれいに剥けないのだ。薄皮と白身がくっついてしまって綺麗に剥けず、残念なゆで玉子になりがちだった。

それを解決したのがお馴染み「ためしてガッテン」である。ガッテンによると、白身と薄皮がくっついてしまう原因は玉子の中の二酸化炭素。それを抜くために、玉子の下（尖った方の反対の底でそこに気室がある）に亀裂を入れて茹でればいいという。

10秒で8個むけるワザ 新発想！激ウマゆで卵

その通りにしたら、茹でてる最中その亀裂から盛んに泡が出ていた。確かに二酸化炭素が抜けているようで、茹で上がった玉子は大変に殻を剥きやすく、きれいなゆで玉子になった。

ガッテン、すげぇ。

ゆで玉子だと色の違いがよくわかる

茹でると白身が白くなるし、半分に切ると黄身の色を直に見られるので生や目玉焼きより黄身の色が判りやすい。

こうして見ると、やはり穂の香の黄身ってかなり白い。黄身が白身で白身も白身だ。俺があいつであいつもあいつ、みたいな訳のわからない事になっている。

ゆで玉子ついでにサラダにした

単にゆで玉子をもそもそ食べるってのも何なので、マヨネーズとか塩とか味の素とか胡椒とかパセリとかを混ぜて玉子サラダにしてみた。

マヨネーズを混ぜたのでやや黄色くなったが、やはり普通の玉子サラダと並べると色が薄い。

だし巻き玉子も作ってみた

お次はだし巻き玉子。実は僕はだし巻き玉子を作った事がなかった。どうやって作ったら良い物か、と思って調べたらまたしても「ためしてガッテン」に良さそうなレシピがあったのでその通りに作った。

だしたっぷり！達人の絶品・卵焼き

若干焦げたが、一応形にはなった。しかもつまみ食ってみると美味い。やっぱガッテンすげぇ。

花見に持っていったら好評でした

さて、だし巻き玉子と言えば行楽。春の行楽と言えば花見。ちょうど友達と花見に行く約束をしてあったので、花見に持っていきました。

穂の香は黄身に色がないので色素の色がストレートに出る。スクランブルエッグの場合はあまり食欲をそそる色にはならないが例えば、玉子を使ったお菓子を作るとして、綺麗に青などの色を出したいけど黄身も使いたい場合は穂の香を使ってみると良いかもしれない。邪魔な黄色は薄いけど、味はちゃんと玉子だ。

黄身が白いと、それは色んな可能性になるのだ。