なんだ！？牛汁って！

新事実の衝撃。幻のラーメンはいまやなく、代わりに幻の牛汁になっているそうだ。

幻が消えてまた幻が現れた。なんだろう、このもやもやは。赤目四十八滝の神秘、いや、ちがう、最も気になっているのは「そもそも牛汁って何！？」というはじめの一歩だ。

「牛汁っていうのはね、B級グルメです」
と、言われましても！

幻の味は熱い！

そしていよいよ、幻の牛汁を食す。食そう。いや、食そうと思ったけれど、何これ、お椀がめちゃくちゃ熱い！

「熱いやろ？熱ないとおいしないねん。」

なるほど、そういうものか。幻だから熱いのか。それとも牛汁はすべて熱いものなんだろうか。いや、もう何から何まではじめて尽くしでよくわからない。

うまいはうまいが、幻とは！？

牛汁の定義である伊賀牛の仕入先などの情報も頂いたりして、ようやく味わえる温度にもなってきた。

ああ、これ上品な肉吸いだ。肉うどんのうどん抜きを「肉吸い」として出す店があるが、それの伊賀牛グレードアップ版とも言えるだろう。いい肉ならではの品の良い肉の香りがする。

なかなかやさしい味、日本人なら親しみやすい味だ。誤解を恐れず言うならば、「おだしに和牛を入れてしょうがちょっと入れたもの」と聞いてあなたが想像した味、その味。それ正解。

だが多分、これは牛汁だ。説明を聞くに、これは牛汁の味なのだ。そして、私たちが探し求めている幻の味とは？

幻の謎にせまる

「奥田さんな、牧場からやってはるから安うてええ肉出せんねんやろなあ、定食なんか1000円くらいで食べられるんよ。」

いや、肉の仕入先はいいんです、すいません、あのね、これね、これなんで『幻』ってついてるんですか！？