数あるレバ刺しの形状でもっともよく見るものはこのタイプだろうか。薄すぎず厚すぎず、色も健康的なえんじ色。物心ついた時からこれをレバ刺しと認識して育ってきた、レバ刺しの見本のようなレバ刺しだ。

というわけで加賀屋のレバ刺しでも大満足なのだが、ここからはさらに個性のあるレバ刺しを紹介していこうと思う。
まずは亀戸と恵比寿に店を構える人気店「亀戸ホルモン」に来た。

みてください、この暴力的までに鮮やかなレバ刺しを。

今回のレバ刺し好きの皆さんは、「今日レバ刺し食べに行きませんか？」という突然の誘いにものってくれ、そのうえ1時間ちかく並んでくれた。レバ刺しの引力というやつはなかなか強力だと思い知る。

そして今、やっと目の前にレバ刺しが！

「パンナコッタみたいでうまい」
「飲み込んだ後にレバーのまくが残る」
「そんなレバーのなごり雪がいと切なし」
「これがドナーなら、私は受け入れられる！」

色んなおいしい物を食べ尽くしてきたイメージのある玉置さんはグルメな印象だ。ふだんの生活では無表情このうえないけれど、おいしいものを食べたときだけ笑顔を見せる。・・・やるな亀ホル。

「ずっと昔は食べる気にならなかった食べ物だったけど、こういうのに早く出会えていたらもっと早くレバ刺し好きになれたのに」
「口の中になじむ、食べやすい、受け入れやすい。自分と同じ遺伝子のようだ」
「ビートルズでいうとアビーロード」
「日々のストレスがなくなる味。一曲書けるね」

音楽家らしい感想をくれたKさん。確かにアビーロードは万人の耳に抵抗なくなじむと思う。

私も、見た目の凶暴さに似合わない食べやすさに感動した。レバ刺しの味そのものに小難しさは必要ない。レバー本来の味をピュアに舌に伝える事が、おいしいとされるレバ刺しの仕事なのだろう。

「甘くって、ふつうのレバ刺しのような血生臭さがない」
「噛んだ感じが歯切れ良い」
「本当にうまいもの食べると眉間にしわがよる」

小さい子供がいるため、このお店にほんの少ししか居られなかったSさん。レバ刺しと聞いて来ちゃったよ、と明るく笑っていた。こういう所にも、レバ刺しファンのレバ刺しに対する情熱が見て取れる。

しかも少子化に革命を起こすかのような発言まで飛び出した。

やっぱり大した食べ物だよ、レバ刺しって。