似て非なるもの

さすがにこればっかりは想像がつかない。黄身は無事に形をとどめているのだろうか？　それとも…。

黄身が残るには残ったが、形と質感がどうもおかしい。切り口が、まるでチーズのようにツルンとしている。切った時の感触もやけに固かった。

食べてみても、やっぱりみっしりと固い。

白身が崩れそうなほど水っぽく柔らかいのに比べ、黄身は密度が濃くなった。といって味が濃くなったわけではない。なんとも説明のしようがなくて申し訳ないが、とりあえず「不思議なゆで卵」とだけ言っていこう。

「食べられないことはない。でもなるべくなら食べたくはない」というのが正直な感想である。

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すっかり話がズレてしまった。今回の主役は野菜です。

戻ったところでじゃがいも（冷蔵庫で保存しなくても大丈夫）ですが、あえて凍らせてみた。

続いて、こちらも根菜仲間のニンジン。

じゃがいもはほとんど冷凍の影響を受けなかったが、ニンジンは皮の部分がボソボソになってしまった。

最初に凍らせた大根のように、まるで熱を加えた後のような色合いになっている。

加熱した後のような、といえばコレもそうだった。

以上３つの野菜で出来る物といえば、やっぱり肉じゃがあたりが簡単で、味の比較もしやすいだろう。

どちらも同じ煮込み時間、同じ調味料で作ってみた。

じゃがいもは見た目、味ともにたいした違いはなかったものの、ニンジンと玉ネギは「おや？」と思うほどにハッキリと差が出た。

ニンジンはグシュッと潰れるように、玉ネギは長時間煮込んだかのようにヘタッと、それぞれ柔らかい。

お客さんには出せないが、自分一人が食べる分にはまったく問題ないレベルだと思う。

つくづく「舌が雑に出来てて良かったなぁ」とありがたくなった。