長い長い列を終え、ようやくベジスイーツが僕の目の前に現れた。見た目は普通のケーキだ。ビジュアルからは、さして新しい発見はなかった。ベジスイーツと言うからには、砂糖漬けされた春菊、チョココーティングされたブロッコリーとか、わけの分からないものがあるかもしれない、と少し期待したのに。

本当は店内で食べたかったのだが、客席が埋まっていて、持ち帰ることになった。気になるものを4つ買ったのでひとつずつレビューしていきたい。

甘さ控えめのかぼちゃロール
まずは比較的味が想像しやすいベジロール・カボチャを食べてみることにした。ロールケーキだが、何と言っても目を引くのは丸々入っているカボチャ。食べてみてビックリしたのは、それほど甘くないことだ。確かにカボチャは『甘い野菜』のひとつであるから甘いのだが、カボチャ本来の甘みを少しだけ足した程度の、極めて薄い甘さだ。中を切てみると、ロールケーキにくるまれていたクリームも、かぼちゃのクリームがふんだんに使われていた。

言葉を勝手に作るとすれば微甘（びあま）といったところか。

ベジスイーツはスイーツでもなく、もちろんベジタブルでもない

さて、このあたりからベジスイーツは加速します。まずはカプレーゼ。周囲を覆っているのはご存知トマト。真ん中にはなにやらしかけがありそうな若草色のムース。トマトの海に浮かぶ緑の小島。

さて、真ん中の緑色のムースの正体は『オリーブオイルゼリー』だそうです。甘くないんだ、両方とも。僕はよく分かりませんが、フランス料理屋とかに行くと甘くないゼリー状の前菜が出てきたりしますが、そんな感じの不思議な味。甘くないのに食べれます。

ムース状のオリーブソースの下にはバジルやチーズを混ぜたムースやトマトのムースなんかが入っている。

二つの味のわずかな共通点を探るのがベジスイーツ

さて、続いてはすでにお気づきかもしれませんがガトーショコラのパロディ的な作品、ゴボーショコラ。通常、ケーキ屋でごぼう入りのガトーショコラが出てくればお店に抗議の電話でもいれたくなるが、この場合ゴボウが、味の薄いガトーショコラの代わりに個性を発揮する。

ちょっと思い浮かべてほしい。ガトーショコラを。甘美だが、少しの苦味もまたはずせないポイントだろう。その苦味をゴボウがぐっと引き出してくれる。まさかゴボウがケーキの上に乗っかる日が来るとは思わなかった。
これは実際にお店でも売れているメニューのひとつ。

ゴボウだ！

概念を打ち砕くスイーツ

最後は赤パプリカのムースである。もう何を食べても驚かない。そう思ってみたものの、一口食べるとその味に驚いている自分が居た。上下ニ層は赤色のオレンジと赤パプリカ。赤パプリカのやや苦めの食感がベジスイーツマジックにかかってしまうと苦みから魅力に変わってしまうから不思議だ。

子供は物足りないが、大人なら満足する味であろう。そうか、ベジスイーツって大人が食べるスイーツかもしれない。