意外に売ってない専用しょうゆ

専用しょうゆなるものを探していたのだが、ネットの通販とかが専門で、あまり巷には浸透してないようだ。渋谷近辺の品揃えがよさそうなめぼしいお店で探したところ、上の専用しょうゆと呼べるものは３つ（そして、サラダ専用しょうゆこと、しょうゆ味のドレッシング）しかなかった。

しかし、ふと立ち止まったのは納豆売り場。そうだ、納豆のたれこそ、僕らが古来から知っている専用しょうゆではないだろうか。
今回はこの６種類の専用しょうゆを使って検証を行いたいと思います。

１．サラダに合う醤油は？

まずは一番おなかにたまらなさそうなサラダから試してみようと思う。（いきなり卵かけご飯だとおなかいっぱいになりそうなので）

普通醤油×サラダ
実家っぽい味。なんだか古い味。３点（５点中、以下同）。

刺身醤油×サラダ
うまい。濃い味だがうまい。コクがある。５点

サラダ醤油×サラダ
サラダの水分と醤油の油分の調合。でも普通の味なんだな。４点。

豆腐醤油×サラダ
ふわっとした感じ。お互いの個性をつぶしあっているような…２点

卵飯醤油×サラダ
だしと合わない。微妙だ。２点

納豆醤油×サラダ
納豆の味。２６年間の刷り込みが、これは納豆だと言っている。２点。

順位
１位刺身醤油
２位サラダ醤油
３位普通醤油
４位納豆醤油
５位卵飯醤油
６位豆腐醤油

赤字は専用醤油（以下同）

なんと、序盤からまさかの番狂わせ。サラダ醤油に勝ったのは、まさかの刺身醤油。どうも、サラダの水分にどう対抗できるか、というのがサラダに合う醤油の鍵のようです。

２．蒸し鶏に合う醤油は？

１．のサラダが鶏肉サラダだったので、せっかくなので蒸し鶏だけでも試してみた。

普通醤油×蒸し鶏
なんだこりゃ。負け組みの味がした。格差社会の負け組みの味。１点。

刺身醤油×蒸し鶏
よく分からない。３点

サラダ醤油×蒸し鶏
ぜんぜん違う、うまいぞドレッシング。５点。

豆腐醤油×蒸し鶏
上品な味だ。悪くはないぞ。４点

卵飯醤油×蒸し鶏
うまいけど、濃いな。３点

納豆醤油×蒸し鶏
何を食べても納豆の味に。ある意味すごい。２点。

順位
１位サラダ醤油
２位豆腐醤油
３位刺身醤油
４位卵飯醤油
５位納豆醤油
６位普通醤油

蒸し鶏もサラダの内、と言うわけでサラダ醤油を赤字にさせていただいたが、そのサラダ醤油の圧勝。逆に蒸し鶏と普通の醤油の相性の悪さはこれはこれで目を見張るものがある。何を食べても納豆の味にしかならない納豆醤油の今後に期待したい。　

３．刺身

続いては刺身だ。豪華な刺身をいろんな醤油で楽しむのは、いささかもったいない気もするが。探究心には勝てない。

普通醤油×刺身
うまい。充分な味だ。やっぱり醤油は偉大だ。４点

刺身醤油×刺身
やっぱり美味いぞ。これこれ。前者と比べると、酒が進む味がするのが刺身醤油だと思う。５点

サラダ醤油×刺身
あ、これはカルパッチョだ。うまいうまい。４点。

豆腐醤油×刺身
違う。へんな味だ。わざわざ味を足さなくてもいいのに。３点

卵飯醤油×刺身
もはや醤油の味しかしない。２点

納豆醤油×刺身
そんなに悪くはないが、よくもない。３点。

順位
１位刺身醤油
２位サラダ醤油
３位普通醤油
４位納豆醤油
５位豆腐醤油
６位卵飯醤油

刺身醤油、貫禄の１位。食べなれている、ということもあるだろうが、やはり太古の昔から刺身にはたまり醤油と相場は決まっているから、歴史が味を証明したといえるかもしれない。しょうゆドレッシング（サラダ醤油）の健闘が光った。　

４．豆腐

普通醤油×豆腐
うまい。何の問題もない。百点だ。５点

刺身醤油×豆腐
目指しているベクトルが違う。音楽性の違いで解散しそうな味。３点

サラダ醤油×豆腐
このダイニングまた来たいよね。そんな味。５点。

豆腐醤油×豆腐
まあ、普通の味。普通の醤油のほうがうまいぞ？？　４点

卵飯醤油×豆腐
わりといい味がするぞ。というか、豆腐が無敵な食材なのかも。４点

納豆醤油×豆腐
そんなに悪くはない。やっぱり納豆の味だ。３点。

順位
１位普通醤油
２位サラダ醤油
３位豆腐醤油
４位卵飯醤油
５位納豆醤油
６位刺身醤油

食材によってこんなにも順位が変動するのか。そして、ドレッシング（サラダ醤油）をかけると、途端に創作料理屋さんの味になるという。かける醤油１つで、和食とか洋食とかの概念も飛び越えてしまう醤油。人間の舌のおぼろげさを痛感した夜。

豆腐専用醤油とは、湯豆腐専門だったようです。というわけで、冷奴の順位が低いのはしかたないのか。

５．卵かけご飯

卵かけご飯は、いったん醤油をかけていないプレーンの卵かけご飯を作り、それを小皿によそって、それぞれの醤油を作る、という方法で試してみました。

普通醤油×卵かけご飯
いつもの味。優しい味がした。卵かけご飯ってうまいなぁ。５点

刺身醤油×卵かけご飯
悪くないぞ。ただ、色が濃いが。５点

サラダ醤油×卵かけご飯
星一徹だったらちゃぶ台をひっくり返していたと思う。まずくなりようがないものがまずいとすごく悔しい。１点。

豆腐醤油×卵かけご飯
ダメだダメだ。撤収だ。そんな味。　２点

卵飯醤油×卵かけご飯
確かにうまいな。しかし、普通の醤油でいいような気がする。５点

納豆醤油×卵かけご飯
ちょっとうまくなるんじゃないかと思いきや、そうはならなかった。３点。

順位
１位普通醤油
２位卵飯醤油
３位刺身醤油
４位納豆醤油
５位豆腐醤油
６位サラダ醤油

まさかの番狂わせである。卵ご飯専門醤油に勝った普通の醤油。少なくても僕の個人的な判断だが、なんてことない普通の醤油のほうがうまかった。食べ慣れているからかもしれないが。

６．納豆

普通醤油×納豆
いまいち。パンチにかける味。２点

刺身醤油×納豆
微妙。がっかりするような味です。３点

サラダ醤油×納豆
意外にうまいですよ。これなんて創作料理？　４点。

豆腐醤油×納豆
あ、これけっこううまいですよ。　４点

卵飯醤油×納豆
うまい。味がついている醤油のほうが納豆に合うようだ。４点

納豆醤油×納豆
帰るべき場所に帰ってきたね。お帰り。５点。

順位
１位納豆醤油
２位豆腐醤油
３位サラダ醤油
４位卵飯醤油
５位刺身醤油
６位普通醤油

納豆醤油ぶっちぎりで美味しかった。逆に普通の醤油はあまりおいしくなかった。ということは、納豆醤油は必要だということである。納豆醤油の必要性を痛感した。