最後は出世魚のグリルでとどめをさす

メインディッシュは「イナダのグリル」。イナダとは出生魚のこと。ワカサ→イナダ→ワラサ→ブリと出世していく。中でもこの時期、「イナダ」が旬なのである。

そして、高畑シェフはこの魚をグリルに仕立てた。
脂の乗ったイナダの味を引き立てるソースは、5種類の野菜をすりつぶしたもの。焼き上げたイナダとの相性は絶妙である。

イナダのグリルはペロリとたいらげてしまった。秋野菜のスープから始まった高畑シェフの最新スローフードレシピは、これでおしまいだ。

まだまだ名残惜しい。

そこに僕の携帯電話がなった。こんなにおいしい食事中に携帯電話なんて。野暮な事をしてしまった。電源を切ろうかと思ったが、実家の母からだったので出る事にした。年を取って来て、最近ひがみっぽくなっている。なるべく母からの電話には出る様にしているのだ。

あ、あ、あっ……。

旬の食材を、旬な時期においしくいただく。
スローフードの基本を味わった秋の夜長でした。

おいしゅうございました。