キュウリのぬか漬けがうまくいったので、調子に乗って今度はニンジンを漬けてみました。


どういう形で漬けようかちょっと迷ったのですが、豪快に皮もむかずそのまま一本ドーンです。ドーン。


糠床で一晩過ごしたニンジンを張り切って切ってみると、糠が表面３ミリしか染みていない、ほぼ昨日のままの状態でした。ガーン。昨日のドーンが今日はガーンですよ。このままカレーに使っても違和感がないくらいだ。


ニンジンは三日くらい漬けた方がいいんですかね。いや縦四つ割りにするべきか。今日のところは野菜スティックだと思って糠じゃない方の味噌つけて食べます。 ( 2008/08/09 23:00:00 )