やっぱり気になる飛び地の理由

やはり飛び地になった理由は気になる。観光センターの人に飛び地になった理由を聞いてみた

「昔このへんは林業が盛んだった。伐採した木材は筏を組んで川に流して下流の和歌山県新宮市に運んでいたため、新宮市との結びつきがとても強かった。なので地理的には奈良県であるにも関わらず、新宮市と同じ和歌山県に！という要望で和歌山県となった。という説が有力だけど実際のところはわからない」

とのことです。実際はわからないとか要望で実際にそうなっちゃうとかアバウトな感じ、人間っぽさを感じるのがとても素敵だと思った。

飛び地の謎も解けた。中身も感じた。後はおばあさんのくれたじゃばらを味わおう。

サンマ寿司の作り方

おばあさんが言っていたようにサンマの寿司と焼酎でいただこう。

この地方でサンマの寿司と言えばお酢で〆て巻いた姿ずしのことだ。地元の人にとってはお寿司屋さんなどで食べるよりも自宅で作って食べるほうが多い。ということで僕のおばあちゃんに作ってもらった。

ということで完成。簡単でしょう。

と、紹介しておいて何ですが、このサンマ寿司はこの辺で獲れる脂の落ちたサンマをおいしく食べるための調理法で、普通のサンマにはあまり適さないらしい。なので、脂の落ちたサンマが手に入ったらやってみてください。

サンマ寿司は旨い

サンマ寿司は一晩くらいおいた方が酢飯とサンマが慣れておいしいそうなので一晩おいた。準備万端だ、もちろん焼酎も。

一口大に切り分け、さぁいただこう。旨い。凄く旨い。キュッとしまったサンマの身の食感が心地良く、噛むたびに旨みが広がり、ふわりと広がるじゃばらの香り。

比較のために普通のサンマ寿司も食べたがそれよりもずっと旨い。お酢の刺々しさが無く、香りが心地良い。

あぁ損してた。今までじゃばらを使ってなかったなんてもったいない。

さらに北山村のおばあさんがお勧めしてくれたようにじゃばらの果汁を絞ってかけて食べてみる。

さっきよりも凄くさっぱりした印象だ。じゃばらの酸味で味が引き締まり、さらにじゃばらの苦みが味に深みを出している。かけたほうが確かに旨い。ありがとうおばあさん。

じゃあ焼酎は。

これまた旨い。柑橘系の味ですっごく飲みやすいんだけど甘くなく、苦みがあるので子供っぽくならない。落ち着いて飲めてすっごい良いぞ。