背油トッピングや長時間煮込んだスープなど、
なにかとこってりしたラーメンが人気ですが、
昔ながらの透き通ったスープのあっさりした
醤油ラーメンや塩ラーメンを見せてくれたら嬉しいです

米沢ラーメンin仙台・その2 (2014.4.19)

地下鉄北仙台駅と北四番町駅の間くらいにある「置賜屋」さんです。チャーシュー（すごく美味しい）とメンマ（すごく美味しい）の陰になって残念ながら見えませんが、麺はチリチリの細縮れ麺です。ザ・米沢ラーメン！

スープも、これが米沢ラーメンだ！という透き通ったスープです。大満足。

完全無化調 (2014.3.18)

岩沼の麺屋風月さんが屋号を「麺匠いちず」に変えて昨年の8月に壱弐参横丁に移転されました。職場の近くなのでときどき伺っています。完全無化調ということですが、ジャンクな私の舌にもストイック過ぎると感じることもなく、いろいろな旨みが感じられるたいへんに美味しいラーメンです。黄身が透き通った味玉がまた美味しいんです！

あと、知り合いの若い子に言わせると、ほたてバター飯は絶対に付けなきゃいけないそうです。そんなに食べられないなあと思いつつ、今度試してみます。

米沢ラーメンin仙台 (2013.11.12)

細ちぢれ麺に魚節香る透明なスープ。「北○」さんの中華そばは「ザ・米沢ラーメン」です。小学生の時、米沢に住んでいたので、ものすごく懐かしかったです。そう、これこれ！ってかんじで。

喜多方ラーメン『坂内』 (2011.12.8)

木場にあるお店に良く行きます。
さっぱりしたスープも美味しいですが、叉焼も柔らかくて大好きです。これは叉焼増量チケットを貰って、普通のラーメンに叉焼を追加しています。

牛たん塩釜ラーメン (2011.11.15)

じっくり煮込んだ柔らかい牛タンの載った塩ラーメンです。焼いたものとはまた違う滋味深い牛タンチャーシューが2枚。量は少なめなのですが、飲んだあとのラーメンとしては格別。ランチにはおにぎり付くので、物足りないことはないです。

稚内旅行のついでに (2011.11.15)

先日稚内へ旅行に行った折に食べてきました。
駅の近くの「たからや」さん。
港町によくある塩らーめん。
醤油も美味しそうでした。

海老名サービスエリアにて (2011.11.11)

海老名サービスエリア上り、「たいざん」の塩ラーメンです。
関西から延々高速を走り、深夜に立ち寄ったのですが
とってもあっさりしたスープが空きっ腹の胃にしみました。
同行人が頼んだ海老塩ラーメンもおいしそうでしたよー。
サービスエリアでの食事、大好きです。

マルイチ食堂 (2011.11.9)

天草大王塩ラーメン！
透き通った透明のスープです。はじめて行って、替え玉してしまうくらいウマイです…スープが本当においしくてはまってます。

目黒 支那そば かづ屋 (2011.11.9)

基本の支那そばです。

ワンタンメンが1番人気です。
チャーシューメンも美味しいですよ。

よく行く中華屋 (2011.11.8)

上品な魚介系の出汁の塩ラーメン。人気があるので、昼に行っても売り切れのことも。
天津丼や炒飯のセットで@700。お得だと思います。
見た目通りサッパリしていて、飲んだ翌日には、やさしい感じ。旨いと思ってます。

津軽ラーメンらしい津軽ラーメン (2011.11.8)

煮干と鶏の旨味と醤油ダレのバランスが見事。
縮れ細麺がツルツルと美味しく、
お茶漬けのようにサラサラと食べられる一杯です。
500円と言うお値段も良心的。

小三郎 (2011.11.8)

佐野ラーメンのお店です。
見た目通りのあっさりした味ですが、かなりのボリュームです。
生姜の千切りがのった生姜ラーメンが名物。
野菜たっぷりの餃子も大きくてうまいです。

揚子江 (2011.11.6)

昔からある有名店です。写真がヘタで透明感がいまいち伝わらないのが残念です。見たとおりのとてもあっさり味ですがお店の佇まいはさすが大阪、結構妙です。

源吾茶屋 (2011.11.5)

仙台の西公園にある源吾茶屋のラーメン。つきたてお餅が名物の老舗のお茶屋さんですが、ここはラーメンも絶品です。透き通ったスープに細めの麺で、ほっとする美味しさです。ラーメンとお餅のセットがおススメ。写真はセットのラーメンなので量が少なめですが、フルサイズのラーメンももちろんありますよ。

かぼすラーメン (2011.11.4)

大分の水族館「うみたまご」のレストランコーナーにて出会った「かぼすラーメン」どんなB級グルメだろうとワクテカして挑みました。
九州では豚骨スープ以外は異端児として扱われますので、北の方からしたら透き通ってはないと思われるかも知れませんが、九州系ラーメンしか食べない九州人からしたらこのスープは薄すぎる印象です。
味はというと、スープはあっさりかぼす風味。
もう終始かぼすの香りが麺にまとわりついて
非常にかぼすかぼすしたラーメンでした。
1回は食べてみたらいいと思います。
2回目は自己判断でお任せします。

極上の塩ラーメンです (2011.10.31)

豚骨の本場である博多で見つけた、あっさり塩のラーメンです。
ラーメンの食べ歩きで見つけました。
豚骨に飽きたらどうぞっていう感じです。

名古屋の四川料理店の台湾ラーメン (2011.10.30)

名古屋には、台湾にはない台湾ラーメンがあります。
特に決まりはないようで、お店によってそれぞれ違っています。
きょう、初めてこのお店の台湾ラーメンを食べました。
四川料理の店ですが。

見た目がきれいな通り、味もあっさりピリッと辛くて美味しかったです。

喜多方の某店 (2011.10.29)

ちょうど2週間前、喜多方で食べてきたラーメン。
丼に店名が入っておりますけれども。

“正統派”喜多方ラーメンとはどういうものかわからないし
果たしてそういうものがあるのかどうかもわからないので
とりあえず、昨年今年で食べた喜多方ラーメンの中で
スープの一番澄んでいるこちらを選んでみました。
表面に少し油が浮いているのが見えますけれども
チャーシューからしみ出た？という程度で見た目の通り、あっさりです。

塩ラーメン (2011.10.29)

竹芝ふ頭のターミナル内にある食堂の、ほんと、どうってことない塩ラーメンです。でも、これがいいんです！

神保町１丁目『伊峡』 (2011.10.29)

ラーメン４３０円の中身は、焼豚、メンマ、海苔。本当にどうってことのない東京風ラーメンといえる。ちなみに半チャンラーメンは、ここの先代の考案。神保町２丁目の『さぶちゃん』の半チャンが有名だが、伊峡の先代に教えてもらった由。ま、教えてもらうというほど大げさなものではないがな。昼時、神保町住人のオアシスである。

桧原宿Sio-YAの会津山塩チャーシューメン (2011.10.28)

桧原湖北岸にある歴史資料館併設ののラーメン屋さんの塩ラーメンです。澄んだスープを一口すすれば、まろやかなうまみが口の中に広がります。「日本一高い塩」という触れ込みの裏磐梯の山塩を使っているそうな。

ネギらーめん (2011.10.28)

九州はトンコツですが、
こちらは神戸から越していらっしゃった中華料理屋さん。
ネギラーメンがオススメ。
中華のネギ油の香りったら！！
透明なスープじゃないとこの良さは分かんないね！