そら豆の薄皮を炒めたもの （by 泡）

高瀬さんの名記事「捨てる部分を食べてみる」に敬意を表して。薄皮だけで食べると、ほんのり甘くていいアテになります。精進料理では、枝豆の薄皮を“空蝉”と称して食材にするとも聞きました。