リヨン． （by あららぎるるる★）

　豚バラの塊をやわらかくなるまでゆでてさまし、スライスしてフライパンで焼きます．本来はフランス北西部のリヨンという料理で、こんがりさせる程度なんですが、じっくり焼いて徹底的にアブラをのぞきます．かなりかるく、さくさくの食感になります．シンプルだからいろんなソースがあいます．わたくしは辛さのすくないマスタードをたっぷりつけていただくのがすきです．