残り物で昼ごはん （by ふく）

香港在住です。油断しているとすぐ油分過多に陥るので、自宅ではさっぱりしたものを作るよう、心がけています。かぼちゃの甘煮は昨夜の残り。おじやは、松本さんの記事を読んで自家製XO醤を作った時の、干し貝柱と干し蝦の戻し汁の余りに、生姜をしこたまぶち込んでみました。深い海産物の味わいに生姜のきりりとした風味がベストマッチでした。後ろのビンが件の自家製XO醤ですが、油っぽい薬味は全く欲しくならず、このまま完食しました。乾物ってすばらしい。