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初心への回帰

初心への回帰

エビとかホタテとかイカもおいしいけれど、
初心に戻ってまたアジを釣ってきた。
やはり干物といえばアジだ。


老舗ウナギ屋のタレのように、味に深みの出てきた漬け汁に、
釣ってきたばかりのアジを漬け、その味をしみ込ませる。


アジという魚、「アジ」と「味」がついダジャレになってしまうあたりが、
大衆魚たる所以だろう。 ( 2009/12/29 11:00:00 )




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