豚キムチを作る時は、キムチを２回に分けて入れるといいと思います。豚肉を炒める前と、出来上がり直前。これでキムチの味が２種類楽しめます。

あと、オイスターソースを少しだけ入れるとコクが出ます。入れすぎると下世話な味になるので注意してください。それもまた好きですが。

酸っぱくなったキムチの場合は、玉ネギも一緒に炒めると甘くなっておいしいですよ。

…しまった。豚のことを書くんじゃなかったのか。 ( 2006/11/01 11:00:00 )