B級グルメ：いわし料理 :: デイリーポータルZ

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いわし料理 「いわし博士にインタビュー」より

新小岩にあるいわし料理専門「いわし博士」。いわしを使ったさまざまな料理を味わうことができる。いわしは鮮度が落ちやすいため、毎日船橋や築地の市場に仕入れに出向き、全国から集まったいわしの中から、その日一番のいわしを仕入れている。