エコ雑煮 （by とよねこ） 元日、２日ときちんとおせち・お雑煮・すき焼きを作ってお客様をおもてなしをしましたので、３日の朝はエコ雑煮を作りました。おせちを作って残った大根の皮・人参の皮・カブの皮・お鍋の残りの白菜を入れ、鶏肉入れたお醤油のおすまし仕立て。四角い切り餅入りの中部地方風のお雑煮です。見た目はかなり地味ですが、残り物には福が来たるのです。めでたいぞっと。
