名前は無いけど… （by ばにっと）

地元でよくやっていた食べ方です。取立てのネギを細かく切って、しょう油をドバドバと入れます。そこにあれば赤トン（赤唐辛子）を細かく切って入れればなおよし。しばらく冷蔵庫で冷やしておいた後、釜揚げうどんにスプーンひとさじをかけて食べると食が進みます。白いごはんにもOKです。