万能ネギ＋かいわれ＋青じそ＋ミョウガ＋生姜 （by ゆら）

分とく山の野崎さんのお料理本を見て(本家は長ネギでしたが・・・)作ってみました。何にでも、と言っても過言ではないくらい、いろいろなものに合うので欠かせないアイテムです。写真は冷や奴に載せていますが、素麺はもちろん、魚のカルパッチョ風、お吸い物、炊き込みご飯、塩や醤油ベースのパスタにも。メカブに混ぜるのと、だし巻き玉子に混ぜ込んだのとは特にヒットです。「美味しいんだよ〜」とこの薬味の作り方を人に勧めても、「あ、私○○苦手」と、あっさり言われることが多いのが残念です。