鰻の茶碗蒸し （by ボルド）

茶碗蒸しは意外と単純なので、ダシを豚骨やコンソメにして色々アレンジしてます。　今回は「うまき」をヒントに作ってみましたが蒲焼きのたれがアクセントになって大ヒットです。