イギス （by タモツ）

淡路島の郷土料理です。イギスという赤紫色の海藻を獲ってきて、白く透明になるまで何度も洗っては干しを繰り返し、鍋に絞った米ぬかと共に入れて煮溶かし、型に流して固めます。酢味噌とか胡麻味噌で。うちは胡麻味噌が好みです。どこが美味しいのか全然わかりませんが、好きなんですよねー。