牛丼のようですが・・・ （by みゃみゃ）

実はこれ、うま丼315円です。BSE騒動以降、社員食堂の牛肉はほとんどが馬肉（赤身)になりました。肉うどん・そばの肉ももちろん馬肉です。味は牛丼です。当たり前ですが馬刺し用のお肉ではないため、煮込むと固くなります。ちなみに、熊本では馬刺はふつうにお肉屋さん、スーパーで売ってあるもので、馬刺しの他に「煮込み用馬ホルモン」「おでん用馬スジ」「馬ウインナー」など各種取り揃えてあります。