まずはそのまま生で食べてみよう

届いたウコンは泥付なので、洗って皮を剥いて食べます。まずは何も調理せず、そのままを食べてみます。

ウコンはショウガ科ウコン属に属していて、見た目は生姜に似ています。くれぐれもこちらの記事のような見間違えはしないように。切ると中は黄色。インドなどで売っていそうなお香的香りがしてきます。

その味はとにかく苦いらしい。ではどのぐらい苦いのか。食べて確認してみます。

無理！生でそのまま食えるような物ではありません。ひたすら苦い。そして、渋い。やったことは無いが、お香をかじったらこんな味がするかもしれない。かじると舌がピリッとして、強い香りと苦味が強力に襲ってきます。そのあと30分ぐらい口の中がスースーする。

よくまあ昔の人はこんな物を食べようと思ったものだ。噛むことも飲み込むことも体が拒否する感じです。それとも、この苦味や香りから昔の人は薬やスパイスとして使うことを思いついたのだろうか。いずれにしろ、ウコンそのものを生で食べるのは危険なレベルで苦いです。

とりあえず、サラダにしたらどうだろうか

調理されていない生のウコン単体を積極的に食べるのは難しいようなので、少し調理してみます。なるべく生に近い形で食べられるようにこんな風に調理してみました。

トマトと水菜とウコンのサラダです。ウコンが鮮やかな黄色でなんとなく美味しそうに見えます。これに酢、塩、粒マスタード、胡椒、オリーブオイル、レモン汁を混ぜ合わせて作ったドレッシングをかけます。

では食べてみましょう。

全くもって改善が見られません。ウコンサラダ、失敗です。酢や粒マスタードの普通のドレッシングをちょっとかけただけでは、その苦さは微動だにしません。苦い！

何とかなるアレにしてみよう

やはりウコンを積極的に食べるには、もう少し手を加えた方がよさそうです。ここは一つ、あの調理法に頼ってみましょう。

「生姜で炒めればなんとかなる理論」に従いウコンを生姜炒めにしてみます。これでなんとか食べられるようになるはず。