やらなかったというか、やってみたが出来ませんでした。
バターは家で作ったことがあります。家でマーガリンを作ってみようとまずはネットで調べてみました。通常は工場の大きなプラントで、植物油に触媒を入れて水素を添加するなどして作られています。しかし、家で作ってみたい。
日本マーガリン工業会の製造工程に関する情報を元に乳化剤や粉ミルクなど使い色々やってみたがダメ。食品加工技術に関する専門書なども見てみたのですが、どうも家庭では難しい方法ばかり。
最後に製造メーカーへかたっぱしに聞いてみたのですが、全ての会社から家庭では無理との回答。牛脂から作る世界で初めて作られたマーガリンの再現も考えたのですが、入手困難な材料が有るので断念。その辺の顛末が何か記事に出来たらそのうち書くかもしれません。

おすすめレシピ
「チョコのバター乗せ」

先日、チョコとバターの板状の塊をフランスパンで挟んだ物を食べました。PAIN AU CHOC!（パン・オ・ショック！）のクリップと言う品。 それを見たとき「バターにチョコだと！そこへ更に炭水化物。大丈夫か！フランス人！」なんて驚愕しました。しかし、チョコとバターの組合せは予想外に美味しい。 甘い物と油は相性がいいようです。今後の研究課題にしたいです。