親子牛他人丼

さて、趣旨は上のリードですべて書ききってしまったので、さっそく料理を開始します。

まずは近所のスーパーからエントリーした肉の皆さんのご紹介。

調理法は簡単すぎて、ここにわざわざ書くのも恥ずかしいくらいですが、各肉をてきとうな大きさに切って、玉ねぎもてきとうに切って、味つけしただし汁に入れて弱火で煮るだけ。

だし汁の味つけも各家庭でいろいろあるとは思いますが、ここでは二人分として、肉が各50g（計150g）、玉ねぎ半分、卵2コに対して、だし汁100mg、酒と砂糖が大さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ3くらい。ちょっと甘めです。

肉に火が入って玉ねぎがしんなりしたら、溶きほぐした卵をかけて、半熟くらいに固まるまでフタをしてさらに弱火。

卵が好みの固さになったらでき上がり。ごはんを盛った丼の上に乗せて、お好みで七味をかけて、いただきましょう。

生まれて初めて見る牛肉、豚肉、鶏肉が渾然一体となった小宇宙。名前は「親子牛他人丼」とつけてみました。親子なのに他人。

材料切るところから始めても20分くらいでできてしまいましたが、肝心のお味の方はというと、これが、また、何というか、いやいや、すごく、...普通。普通においしい。

それぞれの肉の食感が違うので歯触りは楽しめるけど、単独のときより3倍うまいかと言われるとどうだろう。1.023倍くらいはうまいかも。宇宙かと思ったら太平洋。

ひき肉はどうだ

割と大きいままの肉を一緒にしてしまうと、水面下では鶏肉の淡白さ、豚肉と牛肉がそれぞれ持つ獣臭さ（単独だと食欲に繋がるのだけど）がお互い突っつき合ってプラスにならず、かと言ってそれぞれうまみも持っているのでマイナス分を補填し合って、表面的には平穏な丼になってしまうのだと思いました。

それならもうひとつ、ひき肉を混ぜたらどうだろう。3種類の肉を混ぜて捏ねてハンバーグを作るのは、以前にライター高瀬さんがトライしていたので、ここは濃いめに味つけしたそぼろを作って、そぼろ丼にしてみようと思います。

そぼろも、わざわざ載せるまでもないほど簡単ですが、あっという間に記事が終わってしまうのも困るので写真を載せます。

分量は2人分で、ひき肉それぞれ50g（計150g）、酒と砂糖が大さじ1、みりんと醤油が大さじ2、すりおろし生姜が少々。

ひき肉を色が変わる程度に軽く炒めたら残りの調味料をすべて入れ、弱火でじっくり煮込んでいくだけ。

そうして、約10分煮込んだものがこちら！（という展開、最近の料理番組でもあるのだろうか）

さっきまであれほどひたっていたのに、いつの間にか水分が飛んで、味の部分だけが凝縮されて3種類の肉と絡み合っている！これはうまそうだ！早く食べたい！

逸る気持ちを抑えつつ盛りつけて、いただきます！

これは文句なくうまい！

味を濃いめにしたせいか、生姜を強めに効かせたせいか、獣臭さもまったくなくて、肉のうまみは凝縮されてて、たぶん間違いなく単独のそぼろよりうまい！

固めで歯ごたえもある牛肉、固めだけど崩れやすい鶏肉、柔らかめの豚肉と、それぞれ歯触りが違うのも分かって、そしてそれぞれおいしい。

肉界のスターを集めたこのそぼろ、各国のスターを集めたサッカーチームになぞらえて、銀河系丼と呼んでもいいのではないでしょうか（飛躍しすぎ）。