だし
夏野菜
細かく刻んで
夏の友
ナス、キュウリ、ミョウガ。ご飯にかけたり、豆腐に乗せたりして食べます。
だしとは、生で食べられる夏野菜をなんでも細かく刻んで味付けをした山形の定番料理。醤油味が基本で、鰹節や昆布なども入るのだが、出汁の効いためんつゆだけでも十分うまい。
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