外観はふつう

この「そどん」、麺の縦方向に「うどん」と「そば」がくっついているらしい。イメージとしては、歯磨き粉「アクアフレッシュ」のストライプだ。そんなものが本当においしいのだろうか。

これが「そどん」だ

「そどん」の味は「うどん」よりでも「そば」よりでもない。かといって、「そばとうどんの妥協の中間点」という味でもない。「そばが小麦粉で薄くなったような味」では、断じてない。

読者の方は、PCのディスプレイに顔をぐぐっと近づけて、右上の市松模様を何秒感か注視して欲しい。すると、白と黒のコントラストに目がチカチカしてくると思う。

この「そどん」の味わいが正にそれだ。今、僕の口の中が、うどんとそばでチカチカしている。

「そば」と「うどん」の味が口の中ではっきりそれぞれを区別できる。そして「そば」と「うどん」が互いに互いを引き立て合うという、奇妙な現象。

そして、恐るべきことに…

「そどん」誕生の経緯

そもそも、どうしてこんな奇妙な食べ物を作ろうとしたのか。ご主人に聞いてみた。

「20年くらい前には、うどんとそばの相盛りが流行していてね…」

「でもなー。その方がおもしろいやろ？いろいろ考えるのが好きやから…」

「だって、毎日毎日、同じ物ばっかり作ってたら、自分でも飽きるじゃない」

話しているうちに、なんとなく見えてきた。「相盛りを作るのはめんどう」ってのは後付けで、ただ単に作ってみたかっただけだと思う。ご主人がやたら楽しそうに語ってくれるのが、その証拠だ。なんとなく当サイトの創作料理や実験工作の精神と、つながるところがないか。

そして、そのアイディアを年単位の長期に渡りブラッシュアップさせているのがすごい。当サイトの実験だったら、わりとすぐにあきらめる（僕はそうです）。このなんの変哲もない厨房が、なにやらマッドサイエンティストの研究所のように見えてきた。

そして、そんなご主人の研究は、「そどん」だけにはとどまらなかった。