まず、ダック＝アヒルを探してみた。
見つからないかと思っていたが、アッサリあった。新大久保の肉専門店と中華食材店に、丸々一匹、冷凍モノの在庫が。しかしこれが、やたらとデカイ。頭からおしりまで、60センチ位はあっただろうか。
じっと眺めた末、「一人暮らしのアパートにある調理器具では無理！　っていうか冷凍庫に入らん！」と考え、結局、鶏肉で代用することに。

もも肉、ぼんじり（テール）、皮オンリー３種を試してみることにした。

本式は
アヒル本体にお湯をかける→飴を水で溶かしたものをかける→４、５時間風干し→釜で40分くらい焼く→出来上がり

という行程らしいのだが、「出来るのか全然分からないー」と思ったので、方式を２つに分けた。
１つは、失敗無さそうで時間もスグに出来る、簡易版の作り方。
１つは、無謀にも、本家北京ダックをなぞった作り方。

簡易版は、家にある「中華っぽい調味料と醤油と酒と砂糖」を混ぜて、ジップロックに１時間弱漬け込み、
フライパンで焼くという、いたってイージーなやり方。

あっというまに出来た。しかし、これはこれで、ウマい。

……きゅうり、にんじん、しらがネギを添えて、食パンをちょっと潰したもの（春餅という中華クレープのようなもの、の代用）で包んで食べれば、気分も出る。
でも、やっぱりちょっと物足りない。

もうひとつの方法を試してみることにする。

まず、鶏肉をさっと湯通しして、

ツヤを出すために、家にあったアイスコーヒー用のシロップを塗りたくってみた。

そして「いつか使えるかも」と思って買っておいたネットを使って、洗濯物と一緒に干した。
しかし途中で雨が降ってきたので取り込んで、クーラーの冷気の下で一昼夜、さらに干してみた。

こんな感じだったのが、

こんなふうに変化した。こ、これはイケるんじゃないか？