合った

さっきのが中華風なら、これはイタリア風といったところだろうか。使う油もオリーブ油オンリーにしてみた。

ニンジンスティックで味をみる。…うん。これもたぶん何に付けても合ってしまうに違いない。そういう点ではマヨネーズなんだよなぁ。

それにしても、ニンニクを入れたのは正解だった。

恐ろしく地味な色合いだが、見た目を裏切る華やかな味になったから驚きである。

バルサミコ酢の酸味がまろやかで、でもしっかり主張はしてて、あんなに油を使ってるというのに肉をさっぱりと食べられてしまった。恐るべし酢と油。そして卵。

酢といえば、こういうタイプの物も試す価値があるだろう。

ぽん酢でマヨネーズ。…いや、マヨネーズのように固くならなくても、それなりの形にさえなってくれればそれでいい。たぶん今までで一番アッサリとしたタイプになりそうだが、どうだろうか。

喜んでいるつもりなのだが悪巧みをしているような顔になってしまったのは、冷蔵庫にエビがあることを思い出したからだろう。

マヨネーズで大量に油を使っていることが分かっているだけに、素材そのものを油で炒めたり焼いたりすることが出来なくなっていることに今さら気付いた。

普段から「油はうまさだ！」と力説しているくせに情けない話ではあるが、それでも充分においしかったのだから、やっぱり「油＝うまさ」なんだろうか。

とにかく、どれも大変においしかったです。