タケノコの生食はダメだ。どうにもエグみが強すぎる。
マヨネーズをもの凄いたくさんつければどうにかなりそうだが、醤油くらいでは太刀打ちできないエグみがある。
竹にもいろいろな種類があるので、全ての竹のタケノコが生食に向かないということではないのだろうけれど、とりあえずここの竹は火を通した方がいいようだ。
ぐげー。
焼いてみよう
でも大丈夫。こんなこともあろうかと、タケノコを火を通して食べるために七輪を持ってきたのだ。
小さいやつを皮付きのまま炭火でじっくりと焼けば、いい感じでタケノコの蒸し焼きになるはず。コレもまた刺身と同様に憧れていたタケノコの食べ方だ。 |