コンセプトが居酒屋だけにメニューの幅は前2件よりもさらに広く、鳥串・馬肉串、さらに鮪ユッケなんてメニューまで。今回話をしていただいた天野店長によると、
「やっぱり1人客が多いんで、腹に溜まる物を出そうというのはあるよね。傾向というと、男客が多い時はやっぱり炭水化物系が増えるかな。あと刺身なんかは壇上に上がる人が結構年上だったりするんで、そういう人が食べたがることが多いかな」
厨房はガステーブルに加え、揚げ物用のフライヤーまでと、かなり本格的。メニューの数も40種以上と、これまでのお店に比べても最多。 |