こんな感じで売っている

長崎ではなにしろカステラ屋が多いので、切れ端は実にフランクにそこかしこで売っている。
値段はタイトルにもあるように200円〜300円だが、安いものだと100円台というのもある。

と、書いたそばから、上の写真をよく見るとどちらも300円を超えている。おかしいなぁ。

まぁ、いろいろあるので細かいことは気にせず、大らかな気持ちで読み進めて頂きたい。

これが切れ端だ！！！

ではさっそく切れ端とはどういうものか見てみよう。
これがカステラの切れ端である。

たしかこれは、100円台（105円とか130円とか）で買って来たものだ。このようにラップに包まれたり、ビニール袋に入って売られている。

いわゆるカステラが贈答用として、ある意味無駄な装飾を身につけているのとは対照的な、軽快なフォルム。

謎に包まれたメカニズム

切れ端はもちろん基本的にはカステラなのだが、不思議と濃縮されたような旨さがある。端っこだから砂糖が寄ってきたりするのだろうか？しかし、底の方にザラメが集まるのはなんとなく理解できるが、サイドに成分が集まるというのはメカニズムがわからない。

ひょっとすると単に気のせいなのかもしれないが、いずれにせよ、切れ端が妙に美味しく感じられることだけは事実だ。

横から見たところ。この不揃いさが切れ端の証。

じっと眺めているうちに、世界遺産にも登録されているイギリスの謎の巨大遺跡、ストーンヘンジをも彷彿とさせる。

続いて別のタイプも

続いて別のタイプも見てみよう。
こちらは切れ端の代表的な形状である、縦にざくりと切り落としたタイプ。

緑のは、抹茶カステラ。
抹茶の方はよく見ると2枚の切れ端を合体させて1枚にしている。

写真のサイズが無駄に大きいのは、私の“気持ち”です。

切れ端の世界

ところで、カステラの味にもいろいろあるように、切れ端にもいろいろある。私が最も好きな切れ端は、松翁軒というところのもので、これは４，５枚の切れ端をドッキングさせて、普通のカステラ一斤分のような形状にして売っている。端っこをドッキングさせて１コにしているのだ！！