試行錯誤中

ニンテンドーＤＳのソフトで料理のレシピを教えてくれる、というソフトが話題になっていて『あれ欲しい』と思ったが、よく考えればレシピなんてインターネットを見ればいくらでも載っている。たとえばカレーうどんのレシピ場合はこことかこことか。

ネットのレシピを参考にすると、

• 基本的にカレー粉を材料にしている。
• カレー粉を溶かしつつフライパンで炒める、というレシピが多勢
• とろみをだすために片栗粉を使っている場合が多い。

通常のカレーうどんとはこのようなレシピでできているようだ。

しかし、片栗粉やフライパンで炒める、などのテクニックが入ってくると、おいしくなるだろうが、本来僕がやりたいのはレトルトのカレーとうどんとうどんつゆを混ぜておいしい組み合わせは、というもの。できるだけシンプルなめんどうじゃないレシピで作りたい。

カレーうどん＝カルボナーラ

何度か失敗作を作った結果、発見したのは

『意外にゆでたうどんにカレーをかけただけのものがいける』
という結果だ。うどんだしとレトルトのカレーを半々に混ぜたものを食べたりもしたが、しょっぱくていけない。意外にカレーをかけただけのほうがとろとろして美味い。
これはパスタのカルボナーラを想像していただけると分かりやすい。カルボナーラの醍醐味はパスタにどろっとしたソースが絡みつくあの瞬間である。おなじことがどうやらカレーうどんにも言えるようで、カレーうどんのスープはどろっとしているものが美味いようだ。つまり『極力お湯やダシで割ってサラサラさせないこと』がおいしい即席カレーうどんへの近道。

以下、カルボナーラ、カルボナーラといいながらカレーうどんを作っていた。
カルボナーラのことを考えていたら、ヨーロッパで誕生したカルボナーラが日本に伝来するときに、途中インドを越えてたどりついて最終的にカレーうどんになっていたら面白いな、と思った。
その後、カルボナーラを東洋人に教えたイタリア人が日本にやってきてカレーうどんを食べ「俺の教えたカルボナーラとだいぶ違う！」と言っていたら！

無駄口はよすことにして、食べ比べるための共通のレシピとして、以下の作り方を採用することにした。

この要領で最強の即席レトルトカレーを作りたいと思う。