たくあんの卵とじ丼 「「いぶりがっこ丼」ってなんだ 」（高瀬 克子）より たくあんをダシで煮て、溶き卵とネギを入れる。 甘めのダシと塩気のわずかに残ったたくわんが、卵でトロッとまとめられていてうまい。

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