うまい!
これは旨い。モチッ、フワッとした食感。そこへ鮮烈な辛味とトマトの旨み。そのあとに芋的な炭水化物の甘さがくる。旨い!グイグイといけます。
餅に見た目は似ていますが味は餅とは決定的に違いました。米の味ではなく芋の味。それもサトイモ風の味。サトイモの仲間のヤム芋をを使っているから当然か。
サトイモはサトイモ科サトイモ属でタロイモと総称されるものの一種です。ヤムイモはユリ目ヤマノイモ科ヤマノイモ属の中で芋(塊根)の部分を食べる物の総称です。「サトイモの仲間のヤム芋を使っているから」と記載しましたが、サトイモとヤムイモは同じ仲間とは言えません。訂正させて頂きます。すいません!
けど、サトイモ的な味がしたのです。いずれにしろフフは美味しいですよ!
食感は餅に比べてはるかに柔らかい。モチッとしてますがそれほど伸びはありません。現地では通常これを噛まずに食べるらしく、ガーナの方が餅をフフと思って食べると大変なことになる。そんな感じで噛まずに食べてもなんら問題ない柔らかさ。とても上品につくられたマッシュポテトのようです。
そして、フフそのものもかなりの美味しさなのですが、このスープがとても旨い。やさしくトマトの旨みで入るのにガツンと舌を刺激する辛さが後からきます。しかもその辛さが継続する。これはこのスープにガーナ産のハバネロが入っているから。 |