当日、現地に到着すると、玉置さんに「大塚さん、これです」と、ビニール袋を指差された。
のぞき込んでみる。

……立派なウナギだ。ウナギ屋の看板のような優美な曲線。「う」という字によく似ている。

「かわいい…」と思ってしまった。
「いま、氷水に入れて、麻痺状態にしてありますけど、さばく時は、とんでもなく暴れますよ」と玉置さん。
事前に送ってもらった、参考URL思い出す（玉置さんの個人サイトのアーカイブより「ウナギに恋して-死闘編」）。玉置さんは、ウナギにクルクルクルッと巻き付かれ、キューッと締め付けられていた。
私のような経験値ゼロの人間でも、そんなムチャな生き物を扱えるのだろうか。

えいやっ。
思い切って、手を突っ込んでみた。知識では知っていたが、本当にウナギはぬるぬるだ。ベビーローションの何倍もぬるぬるしている。掴んでも掴みきれない。
しばらく無言で格闘しながら「そうか、ウナギ屋さんが、ウナギをさばく時に、頭を固定するのって、固定しないとどうにも先に進めないからか」と理解した。
なんとか掴んで、板の上に乗せる。
とやっ。とまどう暇もなく、頭に一撃。そして、おかしら切断。

頭を切っても、ボディは、全然余裕で動いていた。
え、そういうものなの？　と思いながら、ぶつ切りを続ける。

ウナギって、人間のように血が赤い。「アップでは掲載出来ないなあ…」「というか、自分はこういう作業、思った以上に、何のためらいもなくやれるなあ、自分でショック」とか考えながら切り終わったが、４つに切られた身体が、まだ動いていた。ちなみに口もパクパクしていた。
ぎゃー。
思わず、氷水にもう一度、浸してしまった。
（ちょっとツラい画像なので、モノクロにしてみました。ただの焼く前のウナギなんだけど。）

切り終えて、落ち着いたところで、バーベキュー串を刺してみた。縦に刺すのは難しいのかと思っていたら、案外簡単であった。