まずは違和感

やって来たのは長崎は時津町にある「グリーンバンブー」というお店。この店でフルコースを食べるのは今回で２度目だ。

衝撃の一度目は、この店を初めて訪れた時に食べた。その時はまだどんなお店かまったく知らず、人づてに聞いた「美味しいらしい」という噂だけを頼りにフルコースを予約した。そして店に入ってカウンター席しかないことを知って唖然となったわけだ。元々寿司屋だったところを改築したと思われる店内。

にも関わらず、料理は超本格的。そして美味しい。
クリスマスイブに訪れたこともあるが、その時は予約しないで行ったため満席で入れなかった。みんなクリスマスイブに恋人とカウンターで食事をするのだ。ありえない。

その頃は長崎は深堀町というところにあった。
その後、火事があり時津町に移転、現在の店舗となる。せっかくなら移転を機にテーブル席がある（いわゆる普通の）店舗にするのかと思いきや、ひとつだけテーブル席があるものの後は全部カウンター席。マスターのカウンターに対するこだわりを感じた。

さて、前置きが長くなったが、カウンターで食べるフルコース。
まず最初はオードブルから。

これがいきなり、冗談かと思うくらい物凄い。
なにしろエスカルゴが乗っているのだ！
カウンターで、エスカルゴ！！

うまい

エスカルゴと言えばフランス料理の代名詞のように有名だが、実際に食べる機会はほとんどなく、私はまだこの店以外で食べたことがない。つまり私はカウンター席以外でエスカルゴを食べたことがない。

ちなみにコレ、すんごい美味い。
ただカタツムリを焼いただけとは違い、複雑に調理してあって何が何だかよくわからないが、とにかくうまかった。

その他のものも、ひとつひとつどれも手が込んでいてうまい。

生ハムはメロンに乗っていた。生ハムとメロンは相性がいいとは話には聞いていたが、こうして実際に口にするのはこれまた初めてだ。たしかに抜群に相性がいい。

ワインを一緒に頂いたのだが、飲み会並に飲んでしまいそうだ。

続いてスープ

オードブルの後は、スープが登場。
これがまたなんと言うか、オーソドックスなんだけど的確にうまい。期待を裏切らないうまさ、と言おうか。